Wie man Minze ohne Spezialwerkzeug zerkleinert

Egal, ob Sie ein angehender Barkeeper sind oder einen guten Cocktail genießen, frische Minze ist eine hervorragende Zutat für Ihr Repertoire bei der Getränkezubereitung. Sein bittersüßer Geschmack und sein kühlendes Gefühl verleihen jedem Getränk einen belebenden Geschmack und eine raffinierte Qualität. Um das Beste aus Ihrer Minze herauszuholen, empfiehlt es sich, die Blätter zunächst zu zerstoßen, um deren Geschmack und Aroma zu intensivieren. Während dies am besten mit einem Stößel – einem speziellen Barwerkzeug – gelingt, können Sie den gleichen Effekt auch mit vielen anderen Werkzeugen in Ihrer Küche erzielen.

Was macht einen Muddler so gut zum Muddler? Das Ziel des Muddling besteht darin, das Kraut sanft zu pressen und es zu ermutigen, die Öle freizusetzen, die ihm seinen minzigen Duft und Geschmack verleihen. Hier kommt es darauf an, Druck auszuüben, ohne die Blätter zu zerreißen und ihren ästhetischen Reiz zu beeinträchtigen – ganz zu schweigen davon, dass zerkleinerte Minzstückchen nicht in den Mund gelangen. Aus diesem Grund haben Stößel einen langen Griff, um den Boden des Glases zu erreichen, und einen flachen Boden, der gleichmäßig gegen die Minze drückt.

Was Sie von einem Ersatzwerkzeug erwarten, sind die gleichen Eigenschaften. Für ein hohes Glas eignet sich das flache Ende eines Holzlöffels gut. Der Griff eines Eisportionierers kann in einem kürzeren Glas dasselbe bewirken. Seien Sie dabei jedoch vorsichtig, da ein Metalllöffel ein zerbrechliches Cocktailglas zerkratzen oder absplittern kann. Abhilfe können auch zwei Gläser schaffen, die eng ineinander gestapelt werden können – verwenden Sie einfach den Boden des zweiten Glases, um die Minze oder andere Früchte im anderen Glas zu vermischen.

Es gibt eine Vielzahl von Getränken, bei denen das Mischen entweder mit einem Stößel oder mit einem improvisierten Werkzeug erforderlich ist oder davon profitiert. Zu den bekannten Minzcocktails gehören der Mojito, der auch Rum, Limettensaft und Limonade enthält, und der Mint Julep, der Bourbon und Zucker hinzufügt. Auch alkoholfreie Getränke wie Eistee und Limonade können durch die Zugabe von zerdrückter Minze aufgewertet werden.

Natürlich können auch viele andere Zutaten vermischt werden, um ihren Geschmack zu intensivieren. Bei Zitrusfrüchten werden nicht nur die Öle aus der Schale, sondern auch der Saft aus dem Fruchtfleisch freigesetzt – perfekt, um eine Margarita oder Paloma zu verfeinern. Einige aufwändigere Rezepte für Moskauer Maultiere verlangen zerstampften Ingwer, was aufgrund der faserigen Beschaffenheit der Wurzel notwendig ist und sich angesichts des würzigen und kräuterigen Geschmacks von frischem Ingwer durchaus lohnt. Auch andere Früchte wie Beeren und Melonen sind einen Versuch wert, und mit den verfügbaren Muddler-Alternativen wird dies einfacher denn je.