Chefkoch Cary Neff eröffnet Kochbedarfsgeschäft in East Passyunk Crossing

Von SueAnn Rybak

Das neueste Unternehmen des Philadelphia-Kochs Cary Neff ist ein Küchenbedarfsgeschäft namens CM Neff Cook Supply Co. Der kleine Laden in der 1940 S. 13th St. hat für jeden etwas zu bieten – egal, ob Sie ein Einweihungsgeschenk oder einen restaurierten Vintage-Gusseisentopf suchen .

Der 500 Quadratmeter große Laden liegt direkt an der nordwestlichen Ecke der 13th Street und der McKean Street in East Passyunk Crossing und ist vollgepackt mit einer Reihe neuer und gebrauchter Waren, darunter ein Vintage-Fischwilderer, ein Berkel Home Line Slicer, Sears-Geschirr aus den 1970er Jahren und vieles mehr ein Cocktail-Muddler.

Ein goldener Schriftzug auf dem Schaufenster des Ladens weist auf die Vielfalt dessen hin, was Sie darin finden: „Neue und gebrauchte Kochbücher, Kochutensilien, Messerschärfen, Cook's Collaborative.“ Und sollten Sie feststellen, dass das Geschäft geschlossen ist, beachten Sie das Kleingedruckte unten: „Zufällige Öffnungszeiten.“

Neff ist Gastronom, Privatkoch und Inhaber von Cary Neff Catering & Events. 1995 eröffnete er sein erstes Restaurant namens Cary, ein französisches Bistro, am Rittenhouse Square. Eine Zeit lang war er Besitzer des ehrwürdigen Sansom Street Oyster House, bevor er sich entschied, das Coquette in der 5th Street und der Bainbridge Street zu eröffnen. Nach der Schließung im Jahr 2011 wurde er Privatkoch.

Neff, 60, eröffnete im April den Kochbedarfsladen, weil er eine Leidenschaft für das Kochen und die Gastronomie hat. „Es gibt so viele großartige Aspekte dabei“, sagte er. „Ich bin so froh, dass ich es getan habe, aber es ist viel.“

Auf die Frage, wer den Laden besucht, antwortete Neff: „Viele Köche und junge Köche kommen herein. Wir bekommen viele Anfragen nach Dingen, die früher in einem Laden namens Previon in Rittenhouse verkauft wurden, den es aber nicht mehr gibt.“ Deshalb versuchen wir, diese Lücke mit Dingen zu schließen, die sie möglicherweise mitgeführt haben, darunter hochwertige Töpfe und Pfannen wie Staub und Le Creuset.“

„Ich denke, es ist wirklich wichtig, den Menschen zuzuhören und herauszufinden, was ihre Bedürfnisse sind“, sagte Neff.

Andrew Campion, der kürzlich aus Boston in die Nachbarschaft gezogen ist, sagte, er sei gespannt auf den neuen Laden. „Ich habe das Angebot für Messerschleifdienste gesehen“, sagte er. „Ich freue mich sehr, dass ich vorbeikommen und meine Werkzeuge warten lassen kann. Sie brauchten es.“

Für nur 8 US-Dollar können Kunden ihre Messer schärfen lassen. Tatsächlich wurde er kürzlich vom Philadelphia Magazine zum „Best of Philly 2023 Knife Sharpener“ gekürt.

Neff bemerkte, dass er es liebt, sein Wissen über die Kochkunst mit anderen zu teilen. Für ihn geht es nicht nur um die Ware. Es geht um das Erlebnis. Er versteht, dass gutes Essen Menschen zusammenbringt. Es geht um die Freude am Kochen.

Die aktuellen Öffnungszeiten der Geschäfte:

Montag bis Donnerstag: 17:30 bis 21:00 UhrFreitag bis Sonntag: 11 bis 20 Uhr

Neff hofft, die Öffnungszeiten des Ladens bald verlängern zu können. Er ist per Handy oder SMS unter erreichbar215-990-5531.