Möchten Sie ein tolles hausgemachtes Dressing zubereiten? Ein Eiswürfel ist die Geheimzutat, die Ihnen fehlt

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum Ihre hausgemachten Salatdressings einfach nicht die gleiche seidenweiche Konsistenz haben wie die, die Sie in Restaurants finden, könnte dieser einfache Trick durchaus der Grund sein. Es stellt sich heraus, dass die geheime Zutat wahrscheinlich etwas ist, von dem Sie in diesem Moment reichlich haben, direkt in Ihrem Gefrierschrank. Und es hat Sie nichts gekostet. Eis.

Im folgenden Video zeigt YouTube-Köchin Carla Lalli Music, wie man drei fantastische hausgemachte Salatdressings zubereitet – Spicy Buttermilk, Herby Miso Ranch und eine herzhafte Zitrusvinaigrette. Sie erklärt, dass diese drei Dressings die einzigen sind, die man braucht, um jedes mögliche Sommergericht zuzubereiten, und lässt jedem Zuschauer zweifellos das Wasser im Mund zusammenlaufen, wenn er ihren Standpunkt unter Beweis stellt. Anschließend mischt sie fachmännisch eine Portion davon und gibt dabei Tipps und Tricks weiter. Und einen dieser Tipps sollte jeder Hobbykoch kennen: die Verwendung eines Eiswürfels als Hauptzutat für das Dressing.

Ungefähr um 6:20 Uhr im Video lässt Köchin Carla einen Eiswürfel in das Dressing fallen, das sie gerade mit einem Stabmixer mixt. Sie erklärt, dass die Kräuter beginnen können, braun zu werden, wenn die Hitze eines Mixers die Emulgierung erwärmt. Eis hilft nicht nur dabei, ein Dressing zu verdünnen, sondern es auch abzukühlen, sodass die Zutaten nicht oxidieren.

Eis kann ein Salatdressing tatsächlich in vielerlei Hinsicht verbessern. Der plötzliche Kälteeinbruch trägt nicht nur dazu bei, dass die Zutaten frisch bleiben, sondern unterstützt auch den Emulgierungsprozess. Durch die Kälte werden die Zutaten dicker und vermischen sich, sodass Ihr Dressing eine seidigere, samtigere Textur erhält. Das Eis hilft auch dabei, die Mischung zusammenzuhalten, sodass Ihr Dressing nicht zerbricht, was immer enttäuschend ist.

Wenn Sie sich also gefragt haben, wie Sie in Ihrer eigenen Küche Dressings in Restaurantqualität zubereiten können, hilft Ihnen dieser einfache kleine Trick dabei, jedes Mal wie ein Profikoch auszusehen.

Dies ist unser Lieblingsrezept für hausgemachtes Ranch-Dressing, aber der Eistrick funktioniert perfekt für jedes emulgierte Dressing, nach dem Sie sich sehnen. Geben Sie nach etwa der Hälfte des Vorgangs einfach einen Eiswürfel in den Mixer, und schon sind Sie fertig.