Temperamentvolles Singapur: Worte der Gewinner bei Tales of the Cocktail 2023

Drei Bars aus Singapur haben bei den Tales of the Cocktail's Spirited Awards 2023 Kristallteller mit nach Hause genommen. Von Holly Graham.

Jigger & Pony im Amara Hotel wurde als beste internationale Hotelbar ausgezeichnet; Die Analogue Initiative wurde als beste internationale Restaurantbar ausgezeichnet und die Long Bar im Raffles Hotel erhielt den Timeless International Award. Singapur war die einzige Stadt in Asien, die bei der Zeremonie Auszeichnungen entgegennahm, aber auch andere Städte wurden in den regionalen Top 10 von Spirited ausgezeichnet; Top-10- und Top-4-Ankündigungen.

Vijay Mudaliar, Gründer des Nachhaltigkeitsforschers Analogue Initiative, freut sich über die Auszeichnung in der Kategorie „Restaurant-Bars“, da er und das Team hart daran gearbeitet haben, die Kluft zwischen Köchen und Barkeepern zu schließen und der Welt zu zeigen, dass Bars beides bieten können hochwertige Speisen und Getränke. Über die Szene Singapurs sagt er: „Es ist großartig zu wissen, dass eine kleine Stadt wie Singapur schon immer über sich hinausgewachsen ist. Wir hoffen, uns stärker mit dem US-Markt zu verbinden und Bindungen und Freundschaften zu schaffen.“

Er fügt hinzu, dass beide Märkte so viel zu lernen und miteinander zu teilen hätten. „Asien ist mit seinen Bars auf jeden Fall fortschrittlich und blickt in die Zukunft. Während in Amerika klassische Cocktails und historische Institutionen geboren wurden.“

Indra Kantono von Jigger & Pony sagt, dass der Gewinn der Auszeichnung „Best International Hotel Bar“ sehr viel bedeutet, insbesondere da Jigger & Pony als unabhängige Cocktailbar begann und 2018 als Mieter auf ein Hotelgelände zog, weil ihr ursprünglicher Vermieter sie rausgeschmissen hatte. „Wir haben diesen unabhängigen Geist in diesem neuen Anwesen beibehalten, sahen aber auch die Möglichkeit, die Art und Weise, wie Hotelbars sein können, neu zu gestalten. Wir sehen die Möglichkeit, ein geselliges Gastfreundschaftserlebnis zu bieten, das sich von den traditionellen Luxushotelbars unterscheidet, und streben danach, ein Wohnzimmer der Stadt zu werden – wo unser Publikum die Vielfalt der Menschen in Singapur widerspiegelt. Für diesen Ehrgeiz, in diesem Jahr als beste internationale Hotelbar ausgezeichnet zu werden, ist es wirklich lohnend.“ Indra stimmt mit Vijays Meinung überein und sagt, dass die diesjährigen Siege ihn und das Team sehr stolz machen, Teil der Cocktail-Community Singapurs zu sein. „Das bedeutet, dass unsere Bars ständig nach Innovation und Exzellenz streben. Das bedeutet, dass unsere Bars stets danach streben, sich international zu vernetzen und voneinander zu lernen. Ich hoffe, dass Singapur weiterhin ein Leuchtturm für alle großartigen Bars in unserer Region sein kann und dass unsere Bars die nächste Generation von Barkeepern und Trinkern auf der ganzen Welt inspirieren können.“ Indra hofft auch, dass das amerikanische Publikum genauso viel von Asien lernen kann, wie Asien von ihnen gelernt hat und von ihnen lernt. „Singapur und Asien sind wie das Beste von Netflix – klicken Sie einfach auf die nächste Folge und schon erwartet Sie ein weiteres großartiges Erlebnis. Am wichtigsten ist, dass Asien danach strebt, ein sicherer und einladender Raum zu sein. Es geht nicht darum, was wir mit unseren Bars machen, sondern darum, wie sich die Gäste fühlen, die durch unsere Türen kommen.“

Die Long Bar and Raffles ist seit dem 20. Jahrhundert eine Ikone in Singapur und bekanntermaßen der Ort, an dem Ngiam Tong Boon 1915 den Singapore Sling erfunden haben soll. Das Team sagte, die Auszeichnung sei besonders bedeutsam, da unter den Cocktails der Welt nur wenige so ein Synonym seien wie ihre Herkunftsstadt und noch weniger an ihrem ursprünglichen Entstehungsort verblieben seien. „Der Erhalt des Timeless International Award ist ein echter Beweis für Raffles Singapore und Long Bar für ihre langjährigen Bemühungen und ihr Engagement, die Ursprünge der Traditionsbar und des legendären Cocktails aufrechtzuerhalten.“

Das Team stellt fest, dass die USA zu den Top-Neulingen in Singapur gehören, und sagt, dass der Sieg in einem Land, das für seine Cocktailkultur bekannt ist, ein Beweis für die heutige Barszene Singapurs ist. „Mit der über 100-jährigen Geschichte von Long Bar bis hin zu den vielfältigen, innovativen Bars, die heute die Straßen Singapurs säumen, ist dies ein deutliches Beispiel dafür, wie Singapur und sicherlich auch Asien eine noch größere internationale Bedeutung erlangt haben. Wir sind gespannt, wie weit sich Singapurs Cocktailkultur seit ihren Anfängen entwickelt hat, als vor über einem Jahrhundert der Singapore Sling in der Long Bar erfunden wurde.“

Herzlichen Glückwunsch an alle Gewinner. Die vollständige Liste finden Sie hier.