5 einfache Schritte zum Einfrieren grüner Bohnen, damit Sie sie das ganze Jahr über genießen können

Es ist fast zu einfach, Ihre grünen Bohnen so zuzubereiten, dass Sie sie das ganze Jahr über genießen können.

Frische grüne Bohnen sind nicht nur etwas für den Sommer. Nutzen Sie Ihren Gefrierschrank und nutzen Sie ihn, um Ihre Fülle an Bohnen aufzubewahren und ihre Lebensdauer zu verlängern. Mit nur wenigen Handgriffen können Sie Ihre grünen Bohnen das ganze Jahr über genießen.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, kaufen Sie lose grüne Bohnen statt abgepackte. Dadurch können Sie die besten und frischesten Bohnen auswählen. Wählen Sie grüne Bohnen, die weder vergilben noch bräunen.

Sie sollten fest, aber flexibel sein und die Haut sollte glatt und frei von weichen Stellen sein. Wenn Sie abgepackte grüne Bohnen kaufen, achten Sie darauf, durch die Plastikfolie zu schauen, um zu sehen, was Sie bekommen. Wählen Sie nach Möglichkeit eine Tasche, die nicht zu nass ist und über das Mindesthaltbarkeitsdatum verfügt.

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Grüne Bohnen können im rohen Zustand eingefroren werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie sie jedoch blanchieren und schockieren. Wenn sie auf diese Weise zubereitet werden, bleibt nicht nur ihre leuchtend grüne Farbe erhalten, sondern die registrierte Ernährungsberaterin und Köchin Abbie Gellman sagt, dass dadurch auch Oberflächenmikroorganismen und Schmutz beseitigt werden, wodurch ein Verfall verhindert wird. Sie weist darauf hin, dass durch kurzes Kochen in kochendem Salzwasser auch Konsistenz, Geschmack und Nährstoffe erhalten bleiben.

Es mag mühsam erscheinen, die grünen Bohnen vor dem Einfrieren abzuschneiden, aber Chefköchin Julie Lopez, RD sagt, dass Sie dadurch in Zukunft Zeit sparen werden. Sie empfiehlt, sie vorher zuzuschneiden, damit Sie sie bei Bedarf leicht aus dem Gefrierschrank nehmen und verwenden können; Es ist keine zusätzliche Vorbereitung erforderlich.

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Schritt 1 : Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie eine großzügige Menge Salz hinzu (2 Esslöffel pro Liter Wasser). Als allgemeine Faustregel empfiehlt das National Center for Home Food Preservation, zum Blanchieren eine Gallone Wasser pro Pfund Gemüse zu verwenden.

Schritt 2 : Stellen Sie eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel neben Ihr Kochfeld und stellen Sie einen Schaumlöffel oder eine Küchenzange in die Nähe. Legen Sie ein mit einem Handtuch ausgelegtes Backblech neben die Schüssel.

Schritt 3 : Geputzte grüne Bohnen (bei großen Mengen portionsweise) in das kochende Wasser geben. Zum Kochen bringen und dann ca. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Bohnen knusprig und zart sind.

Schritt 4 : Bohnen mit einem Schaumlöffel oder einer Zange herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Drücken Sie die Bohnen nach unten, bis sie vollständig eingetaucht sind. Lassen Sie sie etwa 2 bis 3 Minuten ruhen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Mit dem Schaumlöffel auf das mit einem Handtuch ausgelegte Backblech geben und trocken tupfen.

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Schritt 5 : Sobald es vollständig trocken ist, das Backblech mit Backpapier auslegen und grüne Bohnen hinzufügen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Einfrieren, bis die Bohnen gefroren sind, etwa 1 Stunde. In einen gefrierfesten Beutel oder Vorratsbehälter umfüllen. Entfernen Sie sämtliche Luft und versiegeln Sie sie. Anschließend beschriften und datieren Sie Ihren Behälter.

Während frische grüne Bohnen im Kühlschrank nur etwa eine Woche haltbar sind, sind sie im Gefrierschrank bis zu einem Jahr haltbar. Beschriften und datieren Sie den Behälter, damit Sie wissen, wann Sie ihn verwenden müssen.

Großartige Neuigkeiten! Sie müssen gefrorene grüne Bohnen nicht auftauen, bevor Sie sie verwenden. Viele Rezepte, wie Pfannengerichte, Blechgerichte und einfache sautierte grüne Bohnen, können hinzugefügt werden, wenn dies im Rezept vorgeschrieben ist. Denken Sie daran, dass die Bohnen beim Blanchieren bereits teilweise gekocht waren, sodass sie wahrscheinlich keine zusätzliche Kochzeit benötigen.

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