3 einfache Möglichkeiten, frischen Mais einzufrieren

Genießen Sie Ihren Mais noch lange nach Saisonende mit diesen drei genialen Methoden zum Einfrieren.

Es gibt nichts Besseres als Sommermais. Es ist süß, saftig und schmeckt wie ein sonniger Tag. Die Kerne sind außerdem magisch knusprig und sorgen bei jedem Bissen für ein sattes „Plopp“. Wenn Sie nur die perfekten Häppchen einfangen könnten, um sie das ganze Jahr über zu genießen. Großartige Neuigkeiten! Das können Sie, und Ihr Gefrierschrank kann dabei helfen. Beeilen Sie sich jetzt zum Laden, schnappen Sie sich die letzten Maiskolben, bevor sie weg sind, und befolgen Sie die folgenden Schritte, um sie fachmännisch zu konservieren.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, kaufen Sie Mais in der Schale. Die geschälten Versionen sind zwar praktisch und sorgen für weniger Unordnung, aber am Ende erhalten Sie wahrscheinlich einen trockeneren Maiskolben. Denn sobald der Mais vom Stängel abgeschnitten wird, beginnt er sofort, Feuchtigkeit zu verlieren. Die fest umwickelten Blätter des geschnittenen Maiskolbens bieten einen recht guten Schutz vor Feuchtigkeitsverlust, aber sobald sie entfernt werden, beginnen die Körner schnell auszutrocknen.

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Suchen Sie nach Kolben, die grün und fest in der Schale eingewickelt sind. Sie sollten sich für ihre Größe fest und schwer anfühlen, und die aus der Oberseite, dem Kolben am nächsten, hervorstehenden Seidenfäden sollten golden oder hellgrün mit braunen Spitzen sein. Vermeiden Sie Kolben mit feuchter oder übermäßig nasser, dunkler Seide, da dies ein Zeichen von Alter und Verfall sein kann. Wenn Sie nach Hause kommen, stellen Sie die Maiskolben in den Kühlschrank, es sei denn, Sie möchten sie sofort verwenden.

Sie müssen ein wenig vorbereiten, um Ihren Mais für den Gefrierschrank vorzubereiten. Unabhängig davon, für welche Methode Sie sich entscheiden, sollten Sie zunächst Folgendes tun:

Mais schälen und Seide entfernen. Wenn Sie einen Hinterhof haben, gehen Sie dorthin, um Ihren Mais zu schälen, denn da kann es etwas chaotisch werden. Wenn nicht, empfehle ich, diese Aufgabe über einem großen Küchentuch zu erledigen. Legen Sie es flach aus und beginnen Sie dann mit dem Schälen. Das Handtuch fängt die Blätter und Seiden auf, dann können Sie es einfach einwickeln und zum Komposthaufen oder zum Müll transportieren.

Unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Es ist immer eine gute Idee, die Produkte unter kaltem, fließendem Wasser abzuspülen, und Mais ist da keine Ausnahme. Man weiß nie, was möglicherweise ins Innere gelangt ist

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SCHRITT 1:Mit der von Ihnen bevorzugten Methode vom Kolben schneiden.

SCHRITT 2: Geben Sie die Kerne in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Entfernen Sie die gesamte Luft und verschließen Sie es. Beschriften Sie es dann mit Datum und Inhalt. Mais innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

SCHRITT 1: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie eine großzügige Menge Salz hinzu (2 Esslöffel pro Liter Wasser). Als allgemeine Faustregel empfiehlt das National Center for Home Food Preservation, zum Blanchieren eine Gallone Wasser pro Pfund Gemüse zu verwenden.

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SCHRITT 2: Stellen Sie eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel neben Ihr Kochfeld und stellen Sie eine Küchenzange daneben. Legen Sie ein mit einem Handtuch ausgelegtes Backblech neben die Schüssel.

SCHRITT 3: Geben Sie die Maiskolben in das kochende Wasser. Zum Kochen bringen und dann ca. 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis die Kerne knusprig und zart sind.

SCHRITT 4: Den Mais mit einer Zange herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Drücken Sie den Mais nach unten, bis er vollständig eingetaucht ist. Etwa 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Auf das mit einem Handtuch ausgelegte Backblech geben und trocken tupfen.

SCHRITT 5: Mit der von Ihnen bevorzugten Methode vom Kolben schneiden. Kolben wegwerfen.

SCHRITT 6: Handtuch vom Backblech nehmen und mit Pergament auslegen. Maiskörner hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Etwa 1 Stunde lang einfrieren, bis es fest ist. Geben Sie die Kerne in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Etikett mit Datum und Inhalt. Innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

Befolgen Sie die Schritte 1 bis 4 von Methode 2. Tupfen Sie die Kolben mit einem sauberen Handtuch trocken und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder Aufbewahrungsbehälter. Entfernen Sie die gesamte Luft und verschließen Sie es. Beschriften Sie es dann mit Inhalt und Datum. Innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

Wenn Sie braten, unter Rühren braten oder eine Schnellkochmethode verwenden, können Sie gefrorene Maiskörner direkt in Ihre Pfanne oder Ihren Topf geben. Das Gleiche gilt für Eintöpfe, Chilis und Suppen. Das Ziel besteht darin, es aufzutauen und wieder aufzuwärmen, was normalerweise nur wenige Minuten dauert.

Um Kerne oder Maiskolben schnell aufzutauen, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen. Oder wenn Sie Zeit haben, nehmen Sie das, was Sie brauchen, aus dem Gefrierschrank und stellen Sie es zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank. Achten Sie bei beiden Methoden darauf, dass Sie das Wasser gründlich abtropfen lassen, bevor Sie es zu Ihrem Gericht hinzufügen.

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