Wir haben Barkeeper nach ihren absolut besten Martini-Rezepten gefragt

Wenn es um klassische Cocktails geht, gibt es nur wenige, die so bekannt und einfach zuzubereiten sind wie der Martini. Einfach ausgedrückt handelt es sich um einen Cocktail auf der Basis von Gin (oder Wodka, wenn Sie es vorziehen) und trockenem Wermut. Im Grunde genommen ist es das wirklich. Sie können eine Oliven- oder Zitronenscheibe (oder eine mit Blauschimmelkäse gefüllte Olive, wenn Sie Lust auf etwas Wildes haben) als Beilage hinzufügen, um die Aromen abzurunden. Manche fügen etwas Olivensaft hinzu.

Meistens handelt es sich jedoch nur um eine einfache Möglichkeit, den Gin zum Glänzen zu bringen. Schlicht, elegant und perfekt.

Wie viele Cocktails hat auch das Getränk, das James Bond genossen hat, der lieber „geschüttelt, nicht gerührt“ getrunken hat, einen mysteriösen Ursprung. Einige glauben, dass es in den 1850er Jahren vom bekannten Barkeeper Jerry Thomas im Occidental Hotel in San Francisco erfunden wurde. Andere glauben, dass es während der Zeit des Goldrauschs in der Stadt Martinez in Kalifornien erfunden wurde. Unabhängig davon, wann und von wem er erfunden wurde, ist er seitdem ein ständiger Favorit in der Cocktailwelt.

Wenn Sie heute ein paar Martinis zaubern möchten, haben wir ein einfaches, klassisches Rezept für Sie. Vor ein paar Jahren hat unser eigener Zach Johnston dieses Rezept für den besten Martini aller Zeiten kreiert. Sie finden es unten:

Zutaten:

3 Unzen. trockener London Gin0,5 oz. trockener Wermut1 Schuss Angostura BittersEisZitronenschale

Vorbereitung:

Glas, Krug, Löffel, Messbecher und Sieb über Nacht im Gefrierschrank vorkühlen. Wermut und Gin über Nacht im Kühlschrank vorkühlen lassen. Nehmen Sie die Werkzeuge und das Glas aus dem Gefrierschrank und die Spirituosen aus dem Kühlschrank, wenn Sie zum Mischen bereit sind. Schälen Sie mit dem Obstschäler ein daumengroßes Stück Zitronenschale. Geben Sie den Wermut in das Glas und waschen Sie ihn durch Schwenken aus. Anschließend werfen Sie den Wermut in die Spüle. Gin und Bitters mit einer Hand voll Eis in den Cocktailkrug geben. Rühren Sie, bis der Cocktail eiskalt ist – etwa 15 bis 20 Sekunden. Den Cocktail in das bereitstehende Glas abseihen. Geben Sie das Zitronenöl über den Cocktail und entfernen Sie die Schale. Aufschlag.

Während Sie den Rest Ihrer Tage damit verbringen können, die klassische, einfache, traditionelle Version des Martini zu genießen. Eines der besten Dinge an diesem epischen Cocktail ist seine Vielseitigkeit. Deshalb haben wir bei einigen bekannten Barkeepern nach frischen Versionen des Drinks gefragt. Scrollen Sie weiter, um einige wirklich gehobene Martinis zu sehen, und entscheiden Sie dann, ob Sie es ausgefallener machen oder beim Altbewährten bleiben möchten.

Von Alex Dominguez, Chef-Barkeeper der Bar Calico in New York City

Zutaten:

Vorbereitung:

In einem Rührglas etwa 40 Umdrehungen lang umrühren und dann in ein kühles Coupe-Glas abseihen. Drücken Sie eine Orangenscheibe aus und geben Sie sie zum Getränk hinzu.

Der Chihuahuan Martini ist eine Variante eines Martini mit Sotol als Basisspirituose. Cardenxe de la Sierra hat ein intensives Gefühl von immergrünen Wäldern. Mit dem Chareau-Aloe-Vera-Likör betonen wir diese Aromen und fügen ihm noch kühle und erfrischende Noten hinzu. Ein kleiner Barlöffel Triple Sec und eine Orangenschale verleihen dem Schluck Orangennoten für eine leichte Zitrusnote im Vordergrund.– Alex Dominguez, Chef-Barkeeper in der Bar Calico in New York City

Von Claire Mallett, Bardirektorin bei Catch One in Los Angeles

Zutaten:

Vorbereitungen:

Gießen Sie den mit Basilikum angereicherten* Gin, Wermut und Olivensaft in ein Rührglas mit Eis und rühren Sie um. In ein gekühltes Martiniglas füllen. Nehmen Sie eine Pipette und tropfen Sie vorsichtig drei Tropfen des mit Basilikum angereicherten** Olivenöls hinein. Mit einem Zweig frischem Basilikum, zwei gefüllten Kalamata-Oliven und einer mit Feta gefüllten grünen Olive garnieren.

* Anleitung für mit Basilikum angereicherten Gin:

Geben Sie 10 frische Basilikumblätter in die Ginflasche. Stellen Sie die Flasche 24 Stunden lang an einen kalten, dunklen Ort und seihen Sie den Gin durch ein Käsetuch oder einen Kaffeefilter, um die Basilikumblätter zu entfernen.

** Anleitung für mit Basilikum angereichertes Olivenöl:

Es gibt mit Basilikum angereicherte Olivenöle, die Sie kaufen können. Wenn Sie es selbst zubereiten möchten, verwenden Sie eine Tasse frische Basilikumblätter pro 2 Tassen Olivenöl. Blanchieren Sie die Basilikumblätter, indem Sie sie 10 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und anschließend kurz in ein Eisbad tauchen. Geben Sie die Blätter und das Olivenöl in einen Mixer und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Inspiriert von den Geschmacksprofilen der idyllischen Amalfiküste Italiens. Mit den frischen Aromen von Zitrone, Basilikum, Oliven und Feta-Käse. Malfy Con Limone Gin wird etwas außerhalb der Stadt Turin an der Amalfiküste destilliert. Es handelt sich um einen sehr leichten Gin mit Zitrusnoten und dezenten Wacholdernoten, die den frischen süßen Pfefferölen des Basilikumaufgusses nichts entgegenzusetzen haben. Nur ein Hauch Olivenlake verleiht dem Martini eine salzige Balance. Mit Feta gefüllte Oliven von Dirty Sue sind die perfekte Beilage für dieses mediterrane Martini-Riff.– Claire Mallett, Bardirektorin bei Catch One in Los Angeles

Von Matty Clark, Barkeeper bei Dutch Kills in Queens, New York

Zutaten:

2,75 Unzen. Wodka3/8 oz. Blanc Wermut3/8 oz. Ælred Melon Aperitif2 Spritzer Schokoladenbitter2 Spritzer Meersalz

Vorbereitung:

Mit Eis umrühren und in eine gekühlte Tasse abseihen. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Es ist eine helle Variante des Wodka-Martini mit Noten von frischer Charentais-Melone und Schokolade. Ideal für heiße Sommernächte – aber genauso belebend für den Brunch am Morgen danach. Genau das, was Sie für Ihre Poolparty in Palm Springs brauchen.– Matty Clark, Barkeeper bei Dutch Kills in Queens, New York

Von Alex Barbatsis, Chef-Barkeeper im The Whistler in Chicago

Zutaten:

1,5 Unzen. Plymouth Navy Strength Gin1 oz. Cocchi Extra Dry Wermut Di Torino0,25 oz. Combier-Likör2 Tropfen Kochsalzlösung (4:1 Wasser zu Salz)

Vorbereitung:

Die Zutaten in ein Collins-Glas geben, mit zerstoßenem Eis auffüllen und umrühren. Drücken Sie eine Zitronenschale am Glasrand aus und entsorgen Sie sie. Mit einem Olivenspieß aus Castelvetrano garnieren.

Ich liebe Martinis, aber in der Sommerhitze sind sie etwas schwer zu trinken. Ich verwende zerstoßenes Eis und einen Gin in Navy-Stärke, um ihn kalt zu halten und gleichzeitig den Biss eines Martini zu bewahren. Der Orangenlikör verleiht etwas Körper und der Cocchi Extra Dry Di Torino Vermouth gleicht alles aus. Außerdem verleiht ihm das bisschen Kochsalzlösung den Hauch eines schmutzigen Martini.— Alex Barbatsis, Chef-Barkeeper im The Whistler in Chicago

Von Jeff Savage, Chef-Barkeeper bei Botanist in Vancouver

Zutaten:

(Dosiert: Ergibt eine Flasche)

7 Unzen. Longtable London Dry Gin7 oz. St. George Terroir Gin4,5 oz. Berry Bros and Rudd No. 3 London Dry Gin3 oz. Noilly Prat Trockener Wermut1,5 oz. Tio Pepe Fino Sherry7 oz. Umkehrosmosewasser

Vorbereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren. Mit Gurkenbällchen garnieren (Jeff verwendet kugelförmige Gurken, die mit Absinth, Holunderblüten, Salz und Gurkensaft gepresst werden).

Der Botanist Martini ist eine lustige Variante des Klassikers. Wir verwenden eine einzigartige Mischung aus drei verschiedenen Gins, die eine starke Basis für den Cocktail bilden. Bei Botanist verwenden wir gerne Zutaten, die das Gefühl hervorrufen, im pazifischen Nordwesten zu sein, was wir durch die Einarbeitung von Fichte, Eisenkraut und Holunderblüten in den Martini erreicht haben. Das Ergebnis ist eine kräuterige und kräftige Variante des beliebten Getränks.– Jeff Savage, Chef-Barkeeper bei Botanist in Vancouver

Von Simon Sebbah, Getränkedirektor bei Saint Theo's in New York City

Zutaten:

2 Unzen. Grey Goose Vodka2 oz. Mischung aus gleichen Teilen Dolin Dry Vermouth und Noilly Prat Extra Dry Vermouth2 Spritzer Lemon Bitters

Vorbereitung:

Alle Zutaten in ein kleines Rührglas mit Eis geben, 20 Sekunden lang rühren, bis es abgekühlt ist, und dann ohne Eis in Ihr Martiniglas abseihen. Mit eingelegten Zwiebeln von Saint Theo als Garnitur garnieren und genießen.

Ein gut gemachter Martini ist das perfekte Getränk, um nach einem langen Arbeitstag mit Freunden zu feiern oder einfach zu Hause einen Schluck zu trinken. Jeder hat seine eigene Interpretation des klassischen Cocktails; Bei uns im Saint Theo's handelt es sich um eine Kombination aus einer Vesper und einem sanften, trockenen Martini.—Simon Sebbah, Getränkedirektor von Saint Theo's

Von Marshall Minaya, Getränkedirektor bei Madame George in New York City

Zutaten:

1,5 Unzen, Monkey 47 Gin, 75 Unzen. Mit Lychee-Schwarztee angereicherter Dolin Blanc Wermut.25 oz. Giffard Lichi-Li.5 oz. Blanc Verjus

Vorbereitung:

Alle Zutaten in ein Rührglas geben, mit Eis auffüllen und verrühren, bis es verdünnt ist. Den Martini in ein gekühltes Martini-Glas abseihen. Mit frischer Litschi garnieren.

Wir haben einen Cocktail namens „As If“, und diese Martini-Variante spielt mit dem allseits berühmten „Lychee-Tini“. Unsere überarbeiteten Klassiker verwenden allerdings etwas traditionellere Herstellungsmethoden, weshalb dieser Martini in Anlehnung an einen traditionellen Martini hergestellt wurde. Wir haben eine Gin-Basis mit Monkey 47 und unser Blanc-Wermut ist mit Lychee-Schwarztee angereichert, verstärkt mit einem Hauch von Giffards Lichi-Ali-Likör. Wir verwenden Verjus, um unserem Cocktail Säure zu verleihen, ohne frische Zitrusfrüchte zu verwenden. Die Idee eines solchen Cocktails besteht darin, Ihre Erinnerung an Zeiten und Orte zu erinnern, an denen Sie Ihr erstes „Tini“ getrunken haben oder Ihre Eltern gerochen haben und gedacht haben: „Ugh!“ „Wie trinkt man das?!''-Marshall Minaya, Getränkedirektor bei Madame George

Von Alan Wither, Barmanager im Principe in New York City

Zutaten:

3 Tropfen Colatura.25 oz. Trockener Marsala.25 oz. Cocchi Americano.25 oz. Noilly Prat Trockener Wermut2 oz. Wodka mit Olivenblättern angereichert

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einem Rührglas vermischen. Mit Eis auffüllen und dreißig Sekunden lang rühren. In ein Nick and Nora- oder Coupe-Glas abseihen. Mit Oliven garnieren.

Olivenblatt-Wodka:

20 Gramm Olivenblatt mit einem Liter Wodka bei Zimmertemperatur drei Stunden lang ziehen lassen. Beanspruchung.

Martini-Variationen gibt es überall. Für diesen Cocktail wollten wir etwas anderes machen, aber gleichzeitig einen hohen Wiedererkennungswert haben. Das Aufgießen des Wodkas mit Olivenblättern verleiht ihm diese herzhaften, erdigen Qualitäten ohne den Salzgehalt eines schmutzigen Martini.– Alan Wither, Barmanager im Principe in New York City