Big Green Egg setzt weiterhin Maßstäbe beim Holzkohlegrillen

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Wenn es ums Grillen geht, bin ich eher der Typ, der „Steak und Gemüse“ isst, und nicht der langsame und langsame Räucherofen, der mehrere Stunden mit dem Grillen verbringt. Ich liebe es, das ganze Jahr über zu grillen, aber ich bevorzuge es, wenn es um das Abendessen geht, und nicht um eine ganztägige Angelegenheit. Ich habe im Laufe der Jahre eine Reihe von Grills verwendet, von den kleineren Webers-Tischgrills mit Holzkohle bis hin zu großen, mit Propan betriebenen Geräten. Ich habe das letzte Jahr mit einem Pelletgrill verbracht, muss aber sagen, dass ich in meiner kurzen Zeit mit dem Big Green Egg wieder auf Holzkohle umgestiegen bin, und zwar wahrscheinlich für immer.

Auch Grillbeobachter, die über die Schulter schauen, können einiges lernen

Das Ei gibt es in sieben Größen, meine ist groß und liegt etwas über der Mitte der Packung. Es hat eine gute Größe für unsere kleine Crew und die gelegentliche Dinnerparty. Die Kochfläche von 262 Quadratzoll ist ausreichend groß und bleibt während des gesamten Kochvorgangs gut erhitzt.

Es gibt zwei Tore zur Temperaturregelung – einen Deckelöffner oben und die Hauptluftstromlasche unten (wo Sie auch die Asche entfernen). Das Ei ist bekanntlich ein großer Keramikzylinder, der die Wärme über lange Zeiträume bemerkenswert gut speichert. (Diese Wärmespeicherung bedeutet auch, dass das Abkühlen lange dauert.)

Das Unternehmen gibt an, dass das mitgelieferte Thermometer des Grills bis zu 700 Grad genau anzeigt, und ich bin ehrlich davon überzeugt, dass Sie mit diesem Gerät sogar noch höhere Werte erzielen können. Einer meiner nächsten Versuche besteht darin, mir einen Pizzastein zu besorgen und zu versuchen, den Holzofen-Pizzaprozess zu Hause nachzubilden (natürlich mit Holzkohle).

Die große Version des Eies wiegt 162 Pfund mit allen darin enthaltenen Komponenten. Sie werden jedes Gramm dieses Gewichts spüren, wenn Sie es an seinen endgültigen Standort bringen. Der Aufbau ist ziemlich einfach, aber vielleicht möchten Sie eine zweite Person in Bereitschaft haben, die Ihnen beim Heben hilft.

Vor meinem ersten Grill habe ich mir eine Reihe von Videos der YouTube University über Best Practices für den ersten Gebrauch und die laufende Wartung angesehen. Glücklicherweise haben mehrere Experten bereits alle Versuche und Irrtümer durchgeführt, um ein Ei anzuzünden, die Temperatur aufrechtzuerhalten und ein Ei vor dem Öffnen „aufzustoßen“. Sie ermitteln sogar spezifische Ergebnisse auf der Grundlage verschiedener Proteine ​​und anderer Elemente, sodass Sie mit einem guten Plan loslegen können.

Das Unternehmen empfiehlt, die ersten 2-3 Grillvorgänge bei 300-400 Grad durchzuführen, um die Abdichtung zwischen Deckel und Grillbasis zu verbessern. Deshalb habe ich ein paar Runden Burger gemacht, die alle ganz gut gelungen sind. Es ist wichtig zu verstehen, wie das Ei die Wärme speichert, denn wenn man es anzündet und weggeht, kann es zu 500 Grad und einem überhitzten Grill kommen.

Ich habe auch festgestellt, dass es bei windigen Bedingungen schwierig sein kann, den Grill anzuzünden, insbesondere wenn man keine Starthilfe hat (entweder durch eine Taschenlampe oder einen Petroleumwürfel). Der Wind bleibt sozusagen im Inneren hängen und kann eine Flamme löschen, bevor die Holzkohle sich entzünden kann. Ich habe festgestellt, dass man 5-7 Minuten braucht, um die Holzkohle anzünden zu lassen, bevor man den Grill schließt und ihn den Rest der Arbeit erledigen lässt.

Natürlich könnten Sie ein Big Green Egg erwerben und es einfach so verwenden, wie es ist. Es ist ein toller Grill, der stets gutes Essen zaubert. Dies ist jedoch ein Fall, in dem das Ökosystem des Zubehörs rund um den Grill tatsächlich einen Unterschied macht.

Jeder, der dieses Ding herumrollen möchte, benötigt das „Nest“, das das Ei in einer fahrbaren Konfiguration mit einem verfügbaren Griffaufsatz unterstützt. Es gibt auch aufsteckbare Beistelltische, die dem Grillaufbau den nötigen Nutzen verleihen. Suchen Sie nach weiteren Grillimmobilien? Für mehr Platz gibt es einen ausziehbaren Stapler. Wenn es Zeit zum Aufräumen ist, machen das Aschewerkzeug und die Kehrschaufel, die speziell für die Öffnung des Eies entwickelt wurden, das Leben viel einfacher.

Ich habe einige davon ausprobiert und sie machen das Erlebnis wirklich zu einem Erlebnis. Die Verwendung eines Eies wird zu einem Ereignis für sich, und wenn man zumindest ein paar dieser Accessoires zur Hand hat, ist es eine viel angenehmere Aktivität.

Nach dem Zusammenbau und dem ersten Grillen ist das Big Green Egg ziemlich einfach zu verwenden, und das ist es, was ich daran liebe. Die meiste Interaktion, die ich über die Verwaltung der Lebensmittel hinaus brauche, besteht darin, mich an die Luftstromöffner anzupassen, um die Temperatur zu kontrollieren, und von Zeit zu Zeit Holzkohle hinzuzufügen. Das Essen nimmt den Geschmack der Holzkohle, die Sie verwenden, wirklich an, und der Grill scheint immer besser zu werden, je öfter Sie ihn verwenden.

Der Reinigungs- und Wartungsaufwand ist weitaus geringer als bei meinem vorherigen Pelletgrill und sicherlich sind auch weniger bewegliche Teile vorhanden als bei einem Propangrill. Es ist die Summe aller Dinge, die mich offiziell zum Egg-Konvertiten macht und mich auf jahrelanges großartiges Grillen freut.

Ein Big Green Egg ist sicherlich eine Investition, und wenn Sie nicht bereit sind, diese Ausgaben zu tätigen, gibt es einige andere solide Grills zu günstigeren Preisen.

Der Kuppelgrill, mit dem viele von uns aufgewachsen sind, ist nach wie vor ein alter Ersatz und immer noch eine der Optionen mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis auf dem Markt. Auch wenn er inzwischen etwas veraltet ist und nicht mehr so ​​viel Schnickschnack wie aktuellere Grills hat, sorgt er dennoch immer wieder für qualitativ hochwertige und wartungsarme Grillsessions.

Fans des „Low and Slow“-Kochens lieben Pelletgrills, da die Möglichkeit, kleine Temperaturänderungen zu kontrollieren, viel robuster ist. Diese Option von Victory verfügt über einen 29-Pfund-Trichter, der sich ideal für das Räuchern großer Stücke an langen Tagen eignet, und verfügt über vier Rollen für einfache Mobilität (ein unauffälliger Gewinn für diejenigen, die keinen festen Grillplatz haben).

Wenn es richtig gemacht wird, können Pelletgrills auch mittlere und höhere Temperaturen erreichen, um schnelles Anbraten und Grillen zu ermöglichen, wie zum Beispiel mit diesem Dreifachgrill von Z Grills. Was Benutzer hier lieben, ist die Temperaturkonsistenz über einen größeren Bereich hinweg, wenn sie große Stücke und Portionen für große Partys zubereiten.

In weiten, offenen Räumen reduziert ein offener Grill das Gewicht und bietet in der Regel mehr Grillfläche im Vergleich zu herkömmlichen geschlossenen Modellen. Dieser Grill mit vier Brennern hat eine Gesamtleistung von 48.000 BTU und kombiniert ein Grill- und Grill-Setup, um Sie zum sofortigen Gewinner einer Blockparty oder Heckklappenparty zu machen.

Ernsthafte Griller brauchen ein ernstzunehmendes Gerät, und genau das bietet dieses große Biest. Dieser ultraflexible Grill lässt sich am besten auf einer großen Terrasse mit ausreichend Belüftung aufstellen und verfügt über einen traditionellen Grillrost sowie einen Drehspießaufsatz, um zwei volle Hähnchen gleichzeitig zu halten. Darüber hinaus können Sie mit einem eingebauten Zündsystem in nur zehn Minuten mit dem Grillen beginnen.

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