Der einfachste Weg, einen Cocktail ohne Barlöffel zu schichten

Cocktails sind mit Fackelgarnituren und qualmenden Cloches aus der Tiefe gerutscht, aber Sie können die Welt der ausgefallenen Drinks auch zu Hause ohne spezielle Ausrüstung erkunden. Nehmen Sie zum Beispiel den Schwimmer. Einfach, aber elegant und ganz offensichtlich mit etwas Know-how verbunden, erfolgt das Hinzufügen eines Floats oder mehrerer Schichten zu Ihren Getränken oft mit einem speziellen Werkzeug namens Barlöffel. Zum Glück für den Rest von uns normalen Löffelfreunden können wir mit einer einfachen Gießtechnik den gleichen Effekt erzielen.

Komplementäre Flüssigkeiten unterschiedlicher Dichte und Farbe werden in dasselbe Glas gegossen, um einen auffälligen visuellen Effekt zu erzielen. Wenn es richtig gemacht wird, vermischen sich die Schichten nicht. Das fertige Getränk weist definierte Linien auf, die jede Zugabe hervorheben. Die gleiche Technik wird bei einem Float verwendet, der die Form einer dünnen Schicht auf der Oberseite des Getränks annimmt. Es sorgt für eine dramatische Präsentation und es kann für den Trinker befriedigend sein, alles vor dem Genuss umzurühren.

Der Barlöffel erinnert mich an die Löffel, die zu einem Eisbecher gehören, der in einem hohen Glas serviert wird – lang und dünn. Der Griff ist dünn, gedreht und etwa 12 Zoll lang. Die Schale des Löffels hat nur einen Durchmesser von etwa einem Zoll. Manchmal gibt es sogar einen Muddler am hinteren Ende. Die Form des Löffels erfasst die Flüssigkeit entlang einer mäandernden Bahn und verteilt sie sanft entlang der Oberfläche des Getränks, anstatt in einem direkten Strahl unter die Oberfläche des ersten Gusses einzutauchen. Der Wirbel am Griff verlangsamt die störende Wirkung des Strahls und die Schüssel verteilt ihn, um eine Vermischung der Flüssigkeiten zu verhindern.

Obwohl die normalen Teelöffel in Ihrer Besteckschublade keinen gewirbelten Griff haben, reicht die Schale des Löffels aus, um die Flüssigkeit sanft zu verteilen, sodass sich die Schichten nicht vermischen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Löffel umzudrehen, sodass die konkave Tassenseite nach unten zeigt, und den Löffel nahe an die Oberfläche der vorherigen Flüssigkeitsschicht zu halten, sodass er diese gerade berührt. Dies ist einfacher in einem Rocks-Glas oder als Top-Float in jedem anderen Glas zu bewerkstelligen, da der Löffel eher parallel zur Oberfläche als in einem steilen Winkel ausgerichtet sein soll. Wenn Ihr Winkel schlecht ist, versuchen Sie, so nah wie möglich an die Flüssigkeit heranzukommen und halten Sie den Löffel an die Glaswand. Die Wand fungiert als zweiter Puffer, um zu verhindern, dass sich das Getränk vermischt.

Zutaten, die ich für einen Dark and Stormy liebe

Gießen Sie die Schichtflüssigkeit direkt auf die abgerundete Rückseite des Löffels. Ich habe mein Lieblings-Schichtgetränk gemacht, das Dark and Stormy, das Sie auf den Fotos sehen können. Ingwerbier ist der Hauptmixer und darüber wird dunkler Rum geschichtet. Der Löffel hat eine Regenschirmwirkung und der Rum tropft von den Rändern ab.

Der schwierige Teil besteht darin, den richtigen Winkel für den Löffel zu finden, damit Sie die Flut eindämmen können, ohne dass Ihnen der Alkohol aus dem Nacken tropft. Leider habe ich etwas Rum verloren.

Versuchen Sie diese Technik mit mehrschichtigen Getränken wie einem Ananas-Passionsfrucht-Tom Collins, einem B-52-Cocktail oder einem New York Sour. Wenn Sie ein Bierliebhaber sind, probieren Sie einen Black and Tan. Beachten Sie, dass die schwimmende Flüssigkeit nicht schwerer oder dichter sein darf als die vorhergehende, da die Schicht sonst nicht hält, egal welchen Löffel Sie verwenden. Bevor Sie mit der Schichtung neuer Kreationen experimentieren, bleiben Sie bei bewährten Rezepten, bis Sie den Dreh raus haben.